Ταϊλάνδη Φαγητό

Φαγητό στην Ταϊλάνδη - δημοφιλή πιάτα της Ταϊλάνδης που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε

Administrator 04.10.2023
23 προβολές
Φαγητό στην Ταϊλάνδη - δημοφιλή πιάτα της Ταϊλάνδης που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε
Содержание

Ταϊλανδέζικη κουζίνα - υπάρχει άλλο μέρος που συνδυάζει τόσο διακριτικά τις γεύσεις σε έναν αρμονικό χορό πικάντικων, ξινών, γλυκών και αλμυρών σε κάθε μπουκιά; Δεν είναι μόνο το καυτό τσίλι ή τα αρωματικά βότανα. Πρόκειται για την καρδιά και την ψυχή που οι ντόπιοι βάζουν σε κάθε πιάτο, γεγονός που κάνει την ταϊλανδέζικη κουζίνα να ξεχωρίζει στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή.

Ας βουτήξουμε πιο βαθιά - δείτε αυτή τη λίστα με τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ταϊλάνδης που μπορείτε (ή πρέπει) να δοκιμάσετε στο ταξίδι σας στην Ταϊλάνδη.

Pad Thai

Το Pad Thai, που συχνά θεωρείται το "σήμα κατατεθέν" της ταϊλανδέζικης κουζίνας, είναι ένα πιάτο με τηγανητές χυλοπίτες γνωστό και αγαπητό σε πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.

Είναι η καλύτερη εκδήλωση των γαστρονομικών παραδόσεων της Ταϊλάνδης - ένας αρμονικός συνδυασμός γλυκών, αλμυρών και ξινών γεύσεων. Βασίζεται σε ζυμαρικά ρυζιού τηγανισμένα με τόφου ή γαρίδες, πολτό ταμαρίνδου, σάλτσα ψαριού, σκόρδο και πασπαλισμένη φοινικογλυκόζη. Μια γαρνιτούρα από θρυμματισμένα φιστίκια, φέτες λάιμ και φρέσκα βότανα ολοκληρώνει το πιάτο.

Συστατικά:

  • Νουντλς ρυζιού
  • Πολτός ταμαρίντας
  • Σάλτσα ψαριού
  • Ζάχαρη από φοίνικα
  • Αυγά
  • Φρέσκες γαρίδες ή τόφου
  • Φασόλια φασολιών
  • Σκόρδο
  • Τσίλι
  • Αλεσμένα φιστίκια
  • Φέτες ασβέστη
  • Φρέσκος κόλιανδρος

Αν και συνήθως χρησιμοποιούνται γαρίδες και τόφου, το Pad Thai μπορεί να βρεθεί με κοτόπουλο, χοιρινό ή ακόμα και μοσχάρι. Σε ορισμένες παραλλαγές, με βάση τις τοπικές προτιμήσεις ή τις διατροφικές απαιτήσεις, μπορούν να προστεθούν επιπλέον λαχανικά ή να παραλειφθούν ορισμένα συστατικά.

Η προέλευση του Pad Thai είναι ένας συνδυασμός πολιτικής και μαγειρικής εξέλιξης. Στα τέλη της δεκαετίας του 1930 και στις αρχές της δεκαετίας του 1940, η Ταϊλάνδη αντιμετώπισε οικονομικές δυσκολίες. Για να ενισχύσει το αίσθημα της εθνικής ταυτότητας και να μειώσει την κατανάλωση ρυζιού, η κυβέρνηση προώθησε τα ζυμαρικά ρυζιού και εισήγαγε αυτό το πιάτο.

Tom Yum Goong

Αυτό το απολαυστικό πιάτο είναι μια πικάντικη και ξινή ταϊλανδέζικη σούπα που συνήθως φτιάχνεται με γαρίδες και θαλασσινά. Η γεύση της είναι τόσο δελεαστική όσο και γευστική.

Το Tom Yam Goong αντικατοπτρίζει την αφθονία των υδάτινων ειδών της Ταϊλάνδης και την τάση της χώρας να συνδυάζει αντίθετες γεύσεις. Η προέλευσή του πιστεύεται ότι είναι στην κεντρική Ταϊλάνδη, αλλά έκτοτε έχει γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.

Συστατικά:

  • Φρέσκες γαρίδες
  • Λεμονόχορτο
  • Γκαλανγκάλ (συγγενής του τζίντζερ)
  • Φύλλα λάιμ Καφίρ
  • Τσίλι από το μάτι του πουλιού
  • Σάλτσα ψαριού
  • Χυμός λάιμ
  • Μανιτάρια

Ένας ζωμός με καυτή, πικάντικη γεύση είναι το σήμα κατατεθέν του Tom Yam Goong. Οι δημοφιλείς τουριστικές περιοχές φτιάχνουν μια λιγότερο πικάντικη σούπα - είναι καλύτερο να ρωτήσετε τον σερβιτόρο του εστιατορίου πριν παραγγείλετε. Η σούπα περιέχει μια σειρά από φαρμακευτικά βότανα και μπαχαρικά, καθιστώντας την αγαπημένη όχι μόνο για τη γεύση της, αλλά και για τα οφέλη της στην υγεία.

Μερικές φορές προστίθεται γάλα καρύδας για μια πιο κρεμώδη εκδοχή που ονομάζεται Tom Yum Goong Nam Khon. Υπάρχουν επίσης παραλλαγές με άλλα κρέατα, όπως κοτόπουλο (Tom Yum Gai).

Kaeng Lueang

Γνωστό ως "κίτρινο κάρυ", το Kaeng Lueang είναι ένα γευστικό ταϊλανδέζικο πιάτο που διαφέρει αρκετά από τα πιο γνωστά πράσινα και κόκκινα κάρυ. Προερχόμενο από τις νότιες περιοχές της Ταϊλάνδης, το Kaeng Lueang έχει επηρεαστεί τόσο από τις τοπικές γεύσεις όσο και από τις γειτονικές χώρες, ιδίως τη Μαλαισία.

Το Kaeng Lueang χαρακτηρίζεται από έναν ξινό και πικάντικο ζωμό. Συνήθως περιλαμβάνει ψάρι ή γαρίδες, συμπληρωμένο με λαχανικά και αρωματισμένο με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού ή πάστα γαρίδας.

Συστατικά:

  • Ψάρια ή γαρίδες
  • Κουρκουμάς
  • Τσίλι από μάτι πουλιού
  • Χυμός ταμαρίντας
  • Πάστα γαρίδας ή σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση
  • Εποχιακά λαχανικά όπως βλαστοί μπαμπού ή παπάγια

Ο τύπος του ψαριού ή των θαλασσινών μπορεί να ποικίλλει, και στις χορτοφαγικές εκδόσεις, το ψάρι αντικαθίσταται από τόφου ή μανιτάρια, επιτρέποντας σε αυτό το πιάτο να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία διαιτητικών προτιμήσεων.

Gaeng Daeng

Το Gaeng Daeng, γνωστό ως "κόκκινο κάρυ", είναι ένα πλούσια αρωματισμένο πιάτο που είναι ταυτόχρονα κρεμώδες και πικάντικο. Το πιάτο έχει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση, η οποία οφείλεται στη χρήση αποξηραμένων κόκκινων τσίλι. Πρόκειται για ένα μείγμα από ζουμερό κρέας (συχνότερα κοτόπουλο, μοσχάρι ή πάπια) που μαγειρεύεται σε γάλα καρύδας και καρυκεύεται με διάφορα μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • Γάλα καρύδας
  • Κρέας επιλογής (κοτόπουλο, μοσχάρι ή πάπια)
  • Κόκκινη πάστα κάρυ (μείγμα αποξηραμένων κόκκινων τσίλι, σκόρδου, λεμονόχορτου, κρεμμυδιών, γαλάγγου κ.λπ.)
  • Σάλτσα ψαριού
  • Ζάχαρη από φοίνικα
  • Ταϊλανδικός βασιλικός
  • Φύλλα lime Kaffir

Η επιλογή του πρωτεϊνικού μέρους μπορεί να διαφοροποιηθεί: σε ορισμένες παραλλαγές μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόφου για τους χορτοφάγους ή γαρίδες για τους λάτρεις των θαλασσινών.

Το κόκκινο κάρυ, το οποίο χρησιμοποιεί γάλα καρύδας και μια πάστα από διάφορα συστατικά, αντανακλά την τροπική αφθονία της Ταϊλάνδης και την ιστορία του εμπορίου της που έφερε διάφορα μπαχαρικά στην περιοχή.

Khao Soi

Βουτήξτε στη Βόρεια Ταϊλάνδη και θα διαπιστώσετε ότι σε πολλά τραπέζια υπάρχει η γευστική και πλούσια σούπα Khao Soi. Πρόκειται για μια σούπα ζυμαρικών της οποίας η ιστορία είναι τόσο πολύπλευρη όσο και οι γεύσεις της. Θεωρείται ότι είναι επηρεασμένη από τη βιρμανική κουζίνα, αλλά η ιστορία της Khao Soi χρονολογείται από τους εμπορικούς δρόμους που συνέδεαν τη Μιανμάρ, το Λάος και την Ταϊλάνδη και συγκεντρώνει ένα μείγμα πολιτισμών και γεύσεων.

Μαλακά ζυμαρικά σιταριού ή αυγών σε σάλτσα κάρυ αρωματισμένη με γάλα καρύδας, γαρνιρισμένα με τραγανά τηγανητά ζυμαρικά. Η πικάντικη γεύση του κάρυ συνδυάζεται τέλεια με τη διακριτική γλυκύτητα της καρύδας.

Συστατικά:

  • Νουντλς αυγού
  • Κοτόπουλο ή μοσχάρι
  • Γάλα καρύδας
  • Κόκκινη πάστα κάρυ
  • Σάλτσα σόγιας
  • Κρεμμύδια
  • Τζίντζερ
  • Κουρκουμάς
  • Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Αν και το κρέας κοτόπουλου είναι η πιο συνηθισμένη επιλογή, συχνά υπάρχουν επιλογές με μοσχάρι ή ακόμα και τόφου. Ορισμένες παραλλαγές μπορεί να χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών ανάλογα με τις τοπικές προτιμήσεις.

Khao Pad

Το Khao Pad, που μεταφράζεται ως "τηγανητό ρύζι", είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε ταϊλανδέζικο εστιατόριο σε όλο τον κόσμο. Το τηγανητό ρύζι ως έννοια είναι ένα βασικό πιάτο σε όλη την Ασία, αλλά κάθε περιοχή του δίνει τη δική της μοναδική εκδοχή. Το Khao Pad είναι μια ταϊλανδέζικη εκδοχή επηρεασμένη από τους Κινέζους μετανάστες, αλλά προσαρμοσμένη στις ταϊλανδέζικες γεύσεις.

Συστατικά:

  • Ρύζι γιασεμί
  • Πρωτεΐνη (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, γαρίδες)
  • Αυγά
  • Σάλτσα σόγιας
  • Κρεμμύδια
  • Ντομάτες
  • Πράσινα κρεμμύδια
  • Φέτες αγγουριού για γαρνιτούρα

Στον πυρήνα του, το Khao Pad είναι τηγανητό ρύζι, συχνά με μια πρωτεΐνη - κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι ή γαρίδες - καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας, σκόρδο και ίσως τσίλι. Συχνά συνοδεύεται από φέτες αγγουριού και ντομάτας. Αν και η βάση είναι η ίδια, μπορείτε να βρείτε Khao Pad με ανανά, καβούρι ή ακόμη και σε μια χορτοφαγική εκδοχή με τόφου και διάφορα λαχανικά.

Pad Kra Pao Moo

Το όνομα αυτού του ταϊλανδέζικου πιάτου μπορεί να προκαλεί αμηχανία, αλλά η γεύση του είναι πολύ απλή - πικάντικη, γευστική και εθιστική. Αυτό το πιάτο, λόγω της απλότητας και της πληθωρικότητας της γεύσης του, έχει γίνει αγαπημένο φαγητό του δρόμου και του σπιτιού σε όλη την Ταϊλάνδη.

Συστατικά:

  • Χοιρινό κιμά
  • Φύλλα βασιλικού
  • Τσίλι από μάτι πουλιού
  • Σάλτσα σόγιας
  • Σάλτσα ψαριού
  • Σκόρδο
  • Ζάχαρη

Το Pad Kra Pao Mu είναι χοιρινός κιμάς τηγανισμένος με ιερό βασιλικό (kra pao), ο οποίος δίνει στο πιάτο μια γεύση που ενισχύεται από τις πιπεριές τσίλι. Αντί για χοιρινό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί κοτόπουλο ή μοσχάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Ο βαθμός καυτερότητας μπορεί να ρυθμιστεί, αλλά παραδοσιακά είναι πολύ έντονος!

Som Tam

Το Som Tam είναι μια αναζωογονητική συμφωνία γεύσεων και υφών. Συχνά αναφέρεται ως "πικάντικη πράσινη σαλάτα παπάγια" και είναι ένα από τα βασικά πιάτα της βορειοανατολικής Ταϊλάνδης. Το Som Tam προέρχεται από την περιοχή Isaan της βορειοανατολικής Ταϊλάνδης, αλλά έχει ήδη αποκτήσει δημοτικότητα σε ολόκληρη τη χώρα και όχι μόνο.

Η τραγανή τεμαχισμένη πράσινη παπάγια αναμειγνύεται με ένα πικάντικο, πικάντικο, γλυκό και αλμυρό ντρέσινγκ για να δημιουργήσει μια φωτεινή και γευστική σαλάτα που είναι ταυτόχρονα δροσιστική και καυτή.

Συστατικά:

  • Πράσινη παπάγια, ψιλοκομμένη
  • Τσίλι από τα μάτια του πουλιού
  • Σκόρδο
  • Ντομάτες
  • Φασόλια μακράς διαρκείας
  • Σάλτσα ψαριού
  • Χυμός λάιμ
  • Ζάχαρη από φοίνικα
  • Αποξηραμένες γαρίδες (προαιρετικά)

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, όπως Som Tam Thai (με φιστίκια), Som Tam Boo (με καβούρια), Som Tam Lao (με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού).

Laab

Το Laab, που γράφεται επίσης Larb, είναι μια "σαλάτα με κρέας" που προέρχεται από τη βορειοανατολική περιοχή της Ταϊλάνδης και του Λάος. Αν και είναι ένα πιάτο κοινό στην Ταϊλάνδη και το Λάος, το laab έχει περάσει στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, ιδίως στην περιοχή Isaan.

Συστατικά:

  • Κιμάς (χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι),
  • Χυμός λάιμ,
  • Σάλτσα ψαριού,
  • Τηγανητό γυαλισμένο ρύζι,
  • Φύλλα μέντας,
  • Κιλάντρο,
  • Πράσινα κρεμμύδια.

Αυτό το πιάτο είναι ψιλοκομμένο κρέας, συνήθως χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι, καρυκευμένο με ένα μείγμα χυμού λάιμ, σάλτσας ψαριού, τηγανητό γυαλισμένο ρύζι και βότανα. Εκτός από τις διάφορες επιλογές κρέατος, υπάρχει και μια εκδοχή με πάπια. Ο βαθμός καυτερότητας μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τη γεύση.

Khao Pad Sapparod

Σε μετάφραση, αυτό το πιάτο σημαίνει "τηγανητό ρύζι με ανανά" και είναι τόσο εξωτικό όσο ακούγεται. Παρόλο που το τηγανητό ρύζι είναι κοινό σε όλη την Ασία, το Khao Pad Sapparod με το twist του ανανά συλλαμβάνει την τροπική ουσία της Ταϊλάνδης με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Συστατικά:

  • Ρύζι γιασεμί
  • Φρέσκος ανανάς
  • Γαρίδες και κοτόπουλο
  • Καβουρδισμένα κάσιους
  • Σταφίδες
  • Σάλτσα ψαριού
  • Σάλτσα σόγιας
  • Σκόνη κάρυ

Φανταστείτε γευστικό ρύζι γιασεμί τηγανητό με κομμάτια ζουμερού ανανά, ζουμερές γαρίδες και κοτόπουλο, πασπαλισμένο με καβουρδισμένα κάσιους και σταφίδες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά σε ένα πιάτο με μισό ολόκληρο ανανά. Είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός γλυκού, αλμυρού και ελαφρώς ξινού. Οι λάτρεις της χορτοφαγίας - χαρείτε! Υπάρχει μια χορτοφαγική εκδοχή με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, όπως πιπεριές και καρότα.

Gaeng Keow Wan Gai

Πρόκειται για ένα αυθεντικό ταϊλανδέζικο κάρυ με πράσινη απόχρωση και έντονη γεύση, το οποίο φέρει την εύστοχη ονομασία Green Chicken Curry. Αν και η ακριβής προέλευση αυτού του πιάτου αμφισβητείται, πιστεύεται ότι επηρεάστηκε από το ινδικό κάρυ και προσαρμόστηκε με την πάροδο των αιώνων στα τοπικά συστατικά και γεύσεις.

Συστατικά:

  • Κοτόπουλο
  • Πράσινη πάστα κάρυ
  • Γάλα καρύδας
  • Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα
  • Φύλλα λάιμ Καφίρ
  • Φύλλα βασιλικού
  • Σάλτσα ψαριού
  • Ζάχαρη από φοίνικα

Πρόκειται για ένα ζωμό με έντονο πράσινο χρώμα, κρεμώδες από το γάλα καρύδας, με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου και μελιτζάνας Ταϊλάνδης. Ενώ το κρέας κοτόπουλου είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, το μοσχάρι, το χοιρινό, οι γαρίδες, ακόμη και το τόφου δεν είναι ασυνήθιστα, ενώ μπορούν να προστεθούν και λαχανικά για επιπλέον γεύση. Ο βαθμός καυτερότητας μπορεί επίσης να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Gai Pad Med Ma Muang

Gai Pad Med Ma Muang

Αν σας αρέσουν τα κάσιους, τότε το Gai Pad Med Ma Muang ή Κοτόπουλο με καρύδια κάσιους είναι το εισιτήριό σας για τον ταϊλανδέζικο γαστρονομικό παράδεισο. Παρά την επιρροή της κινεζικής κουζίνας, αυτό το πιάτο έχει τελειοποιηθεί πλήρως σε ταϊλανδέζικο στυλ χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά και γεύσεις.

Το πιάτο περιλαμβάνει:

  • Κοτόπουλο
  • καρύδια κάσιους
  • Πιπεριές
  • Κρεμμύδια
  • Σάλτσα σόγιας
  • Σάλτσα στρειδιού
  • Αποξηραμένο τσίλι

Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, τραγανά καρύδια κάσιους, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια σοτάρονται σε μια πικάντικη σάλτσα. Είναι ένας πλήρης συνδυασμός υφών και γεύσεων. Σε ορισμένες εκδοχές, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή καλαμπόκι για επιπλέον τραγανότητα.

Gaeng Panang Gai

Το Panang Curry με κοτόπουλο είναι ένα ταϊλανδέζικο κάρυ που έχει τον τέλειο συνδυασμό καυτερότητας και κρεμώδους πλούτου καρύδας. Το όνομά του "Panang" προέρχεται από το νησί Penang στη Βόρεια Μαλαισία, υποδεικνύοντας μια πιθανή κοινή κληρονομιά.

Συστατικά:

  • Κοτόπουλο
  • Πάστα κάρυ Panang
  • Γάλα καρύδας
  • Φύλλα lime Kaffir
  • Σάλτσα ψαριού
  • Ζάχαρη από φοίνικα

Πιο παχύρρευστο από τους πράσινους και κόκκινους συγγενείς του, το Gaeng Panang είναι ένα πλούσιο, ελαφρώς γλυκό και πικάντικο κάρυ γαρνιρισμένο με ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου. Στη θέση του κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί μοσχάρι ή χοιρινό, με κάθε επιλογή να προσδίδει το δικό της μοναδικό χαρακτήρα στο πιάτο.

Pad See Ew

Ένα από τα αγαπημένα πιάτα ζυμαρικών της Ταϊλάνδης, το Pad See Ew μεταφράζεται ως "τηγανητό με σάλτσα σόγιας", μια ονομασία που αντικατοπτρίζει άμεσα την ειδικότητα αυτού του πιάτου. Προερχόμενο από Κινέζους μετανάστες, το Pad See Ew προσαρμόστηκε αργότερα από τους ντόπιους και ενσωμάτωσε ταϊλανδέζικες γεύσεις.

Συστατικά:

  • Νουντλς ρυζιού
  • Πρωτεΐνη (κοτόπουλο, μοσχάρι ή τόφου)
  • Κινέζικο μπρόκολο
  • Σκούρα σάλτσα σόγιας
  • Κανονική σάλτσα σόγιας
  • Σκόρδο
  • Αυγά

Τα χοντρά, επίπεδα ζυμαρικά ρυζιού τηγανίζονται με κρέας - συνήθως κοτόπουλο ή μοσχάρι, κινέζικο μπρόκολο και μια αλμυρή-γλυκιά σάλτσα, με αποτέλεσμα ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο. Παρά τη δημοτικότητα του μοσχαρίσιου κρέατος και του κοτόπουλου, το τόφου δίνει σε αυτή τη λιχουδιά μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή.

Khao Niao Mamuang

Για να κλείσουμε με μια γλυκιά νότα, ας γνωρίσουμε το Khao Niao Mamuang. Το γλυκό αυτό, που ονομάζεται χαϊδευτικά Mango Sticky Rice, είναι μια γλυκιά απόλαυση που ενσωματώνει τέλεια την ταϊλανδέζικη γαστρονομική υπεροχή. Ως μια χώρα που βρίθει από μάνγκο, δεν είναι περίεργο που η Ταϊλάνδη είναι η γενέτειρα αυτού του εμβληματικού γλυκού που έχει συγκεντρώσει παγκόσμια αναγνώριση.

Συστατικά:

  • Κολλώδες ρύζι
  • Ώριμο μάνγκο
  • Γάλα καρύδας
  • Ζάχαρη
  • Αλάτι
  • Φρυγανισμένα φασόλια ή σουσάμι (για γαρνιτούρα)

Το Khao Niao Mamuang συνδυάζει γλυκό κολλώδες ρύζι με ώριμα, ζουμερά κομμάτια μάνγκο περιχυμένα με μια κρεμώδη σάλτσα καρύδας. Παραδόξως, η σάλτσα καρύδας είναι ελαφρώς αλμυρή - αυτό αναδεικνύει τη γεύση της και συνδυάζεται πολύ καλά με το γλυκό μάνγκο. Παρόλο που η βασική συνταγή παραμένει λίγο πολύ η ίδια, μπορούν να προστεθούν κάποιες παραλλαγές, για παράδειγμα, παγωτό καρύδας για περισσότερη διασκέδαση.

Banana Roti

Το Roti μπορεί να προέρχεται από την Ινδία, αλλά το Banana Roti είναι ένα καθαρά ταϊλανδέζικο επιδόρπιο. Εισαγόμενο από Ινδούς και μουσουλμάνους εμπόρους, το roti υιοθετήθηκε και αναπτύχθηκε στην Ταϊλάνδη, οδηγώντας σε γλυκές καινοτομίες όπως το banana roti.

Οι μαλακές, αφράτες τορτίγιες γεμίζονται με φέτες ώριμης μπανάνας, τηγανίζονται και στη συνέχεια περιχύνονται με γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, επικάλυψη σοκολάτας ή Nutella. Εκτός από τις μπανάνες, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη γαρνιτούρας στο roti - σοκολάτα, αυγά, τυρί. Προσωπικά, μου αρέσει η εκδοχή με αυγό και μπανάνα στο εσωτερικό και σιρόπι σοκολάτας στο εξωτερικό.

Εδώ φτάνουμε στο τέλος του ταξιδιού μας στα εμβληματικά πιάτα της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Κάθε πιάτο αφηγείται μια διαφορετική ιστορία, από τις πολυσύχναστες λαϊκές αγορές της Μπανγκόκ μέχρι τις γαλήνιες παραλίες του Πουκέτ. Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το δικό σας γαστρονομικό ταξίδι και να δοκιμάσετε ένα από αυτά τα νόστιμα πιάτα;

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Ποιο ταϊλανδέζικο πιάτο θεωρείται το πιο εμβληματικό;

Αν και όλα είναι ξεχωριστά, το Pad Thai θεωρείται συχνά ως το πρότυπο της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Πιθανώς να το ανταγωνίζεται σε ορισμένες χώρες η σούπα Tom Yum.

Πώς έχει επηρεαστεί η ταϊλανδέζικη κουζίνα από τις γειτονικές χώρες;

Πιάτα όπως το Khao Soi προέρχονται από τη Μιανμάρ, ενώ άλλα έχουν επηρεαστεί από την Κίνα, την Ινδία και τη Μαλαισία, αποδεικνύοντας το πολιτιστικό χωνευτήρι που είναι η Ταϊλάνδη.

Είμαι χορτοφάγος. Ποια πιάτα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς κρέας;

Τα περισσότερα ταϊλανδέζικα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των pad thai, gaeng daeng και khao pad, μπορούν να γίνουν χορτοφαγικά αντικαθιστώντας το κρέας με tofu και χρησιμοποιώντας σάλτσα σόγιας αντί για σάλτσα ψαριού.

Ποιο πιάτο είναι καλό για όσους δεν τους αρέσουν τα πολύ πικάντικα;

Το Khao Niao Mamuang είναι ένα γλυκό πιάτο και μια win-win επιλογή. Όσον αφορά τα αλμυρά πιάτα, το Khao Pad είναι ένα πιο ήπιο πιάτο από τα περισσότερα άλλα.

Τι κάνει την ταϊλανδέζικη κουζίνα τόσο νόστιμη;

Είναι η αριστοτεχνική ισορροπία διαφορετικών γεύσεων, τα φρέσκα υλικά και ο συνδυασμός βοτάνων και μπαχαρικών που δίνουν στην ταϊλανδέζικη κουζίνα τη χαρακτηριστική της γεύση.