태국 음식

태국의 음식 - 꼭 먹어봐야 할 인기 태국 요리

Administrator 04.10.2023
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태국의 음식 - 꼭 먹어봐야 할 인기 태국 요리
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태국 요리 - 매운맛, 신맛, 단맛, 짠맛이 조화롭게 어우러져 한 입 베어 물 때마다 미묘하게 풍미가 어우러지는 곳이 또 있을까요? 이글거리는 칠리나 향긋한 허브만 있는 것이 아닙니다. 태국 요리가 세계 미식 무대에서 차별화되는 것은 현지인들이 각 요리에 쏟는 정성과 영혼에 관한 것입니다.

태국 여행에서 꼭 먹어봐야 할, 혹은 먹어봐야만 하는 가장 인기 있는 태국 요리 목록을 확인해보세요.

팟타이 - Pad Thai

태국 요리의 "특징"으로 여겨지는 팟타이는 전 세계 많은 사람들에게 사랑받는 볶음면 요리입니다.

단맛, 짠맛, 신맛이 조화롭게 어우러진 태국 미식 전통을 가장 잘 표현한 요리입니다. 두부 또는 새우, 타마린드 펄프, 피쉬 소스, 마늘, 야자 설탕을 뿌려 튀긴 쌀국수를 기본으로 합니다. 으깬 땅콩, 라임 웨지, 신선한 허브로 장식하여 요리를 완성합니다.

재료

  • 쌀국수
  • 타마린드 펄프
  • 피쉬 소스
  • 팜 설탕
  • 달걀
  • 신선한 새우 또는 두부
  • 콩나물
  • 마늘
  • 칠리
  • 땅콩 가루
  • 라임 슬라이스
  • 신선한 고수

새우와 두부가 일반적으로 사용되지만 팟타이는 닭고기, 돼지고기 또는 소고기로도 만들 수 있습니다. 지역적 선호도나 식단 요건에 따라 일부 변형에서는 야채를 추가하거나 특정 재료를 생략할 수 있습니다.

팟타이의 기원은 정치와 요리의 진화가 결합된 요리입니다. 1930년대 말과 1940년대 초, 태국은 경제적인 어려움에 직면했습니다. 국가 정체성을 강화하고 쌀 소비를 줄이기 위해 정부는 쌀국수를 장려하고 이 요리를 도입했습니다.

톰 얌 궁 - Tom Yum Goong

이 유쾌한 요리는 보통 새우와 해산물로 만든 매콤하고 새콤한 태국식 수프입니다. 풍미만큼이나 입맛을 돋우는 맛이 일품입니다.

톰얌꿍은 태국의 풍부한 해산물과 대조적인 맛을 결합하는 태국의 특성이 반영된 요리입니다. 태국 중부에서 유래한 것으로 알려져 있지만 이후 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.

재료

  • 신선한 새우
  • 레몬그라스
  • 갈랑갈(생강의 친척)
  • 카피르 라임 잎
  • 버드 아이 칠리
  • 피쉬 소스
  • 라임 주스
  • 버섯

타는 듯한 매운맛이 나는 국물은 톰얌꿍의 특징입니다. 인기 있는 관광지에서는 덜 매운 수프를 만들기도 하므로 주문하기 전에 레스토랑의 웨이터에게 확인하는 것이 가장 좋습니다. 이 수프에는 여러 가지 약초와 향신료가 들어 있어 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식으로 인기가 높습니다.

때때로 코코넛 밀크를 첨가하여 톰얌꿍남콘이라는 더 크리미한 버전을 만들기도 합니다. 닭고기(똠얌 가이)와 같은 다른 고기를 넣은 변형도 있습니다.

카엥 루앙 - Kaeng Lueang

"노란 커리"로 알려진 카엥 루앙은 잘 알려진 그린 커리와 레드 커리와는 전혀 다른 풍미 가득한 태국 요리입니다. 태국 남부 지역에서 유래한 카엥 루앙은 현지의 풍미와 주변 국가, 특히 말레이시아의 영향을 받았습니다.

캥 루앙은 시큼하고 매콤한 국물이 특징입니다. 보통 생선이나 새우를 넣고 야채와 함께 발효 생선 소스나 새우 페이스트로 맛을 냅니다.

재료

  • 생선 또는 새우
  • 강황
  • 버드 아이 칠리
  • 타마린드 주스
  • 새우 페이스트 또는 발효 생선 소스
  • 죽순 또는 파파야와 같은 제철 채소

생선이나 해산물의 종류는 다양할 수 있으며, 채식주의자 버전에서는 생선을 두부나 버섯으로 대체하여 다양한 식단 선호도에 맞게 요리할 수 있습니다.

겡 댕 - Gaeng Daeng

"레드 커리"로 알려진 겅땡은 크리미하면서도 매콤한 풍미가 풍부한 요리입니다. 이 요리는 말린 붉은 고추를 사용하기 때문에 진한 붉은 색조를 띠고 있습니다. 코코넛 밀크에 끓인 즙이 많은 고기 (대부분 닭고기, 소고기 또는 오리)를 혼합하고 다양한 향신료로 양념 한 것입니다.

재료:

  • 코코넛 밀크
  • 고기 선택(닭고기, 소고기 또는 오리)
  • 레드 커리 페이스트(말린 레드 칠리, 마늘, 레몬그라스, 샬롯, 갈랑갈 등의 혼합물).
  • 피쉬 소스
  • 팜 설탕
  • 타이 바질
  • 카피르 라임 잎

채식주의자를 위해 두부를 사용하거나 해산물 애호가를 위해 새우를 사용하는 등 단백질 부분의 선택은 다양할 수 있습니다.

코코넛 밀크와 다양한 재료의 페이스트를 사용하는 레드 커리는 태국의 풍요로운 열대 지방과 이 지역에 다양한 향신료를 가져온 무역의 역사를 반영한 요리입니다.

카오 소이 - Khao Soi

태국 북부를 여행하다 보면 많은 테이블에 풍미가 진한 카오 소이 수프가 놓여 있는 것을 볼 수 있습니다. 카오 소이 수프는 그 맛만큼이나 다양한 역사를 가진 국수입니다. 버마 요리의 영향을 받은 것으로 알려져 있지만 카오 소이의 역사는 미얀마, 라오스, 태국을 잇는 무역로로 거슬러 올라가며 다양한 문화와 풍미가 어우러진 음식입니다.

코코넛 밀크로 맛을 낸 커리 소스에 부드러운 밀면 또는 달걀면을 바삭하게 튀긴 면으로 장식합니다. 카레의 매운맛이 코코넛의 은은한 단맛과 완벽하게 조화를 이룹니다.

재료

  • 달걀면
  • 닭고기 또는 소고기
  • 코코넛 밀크
  • 레드 커리 페이스트
  • 간장
  • 샬롯
  • 생강
  • 강황
  • 서빙용 라임 슬라이스

닭고기가 가장 일반적인 옵션이지만 소고기와 두부 옵션도 종종 있습니다. 지역 선호도에 따라 다른 종류의 면을 사용하는 변형도 있습니다.

카오팟 - Khao Pad

"볶음밥"으로 번역되는 카오 팟은 전 세계 거의 모든 태국 레스토랑에서 찾아볼 수 있는 다용도 요리입니다. 볶음밥은 아시아 전역의 대표 요리이지만 각 지역마다 독특한 변형이 있습니다. 카오팟은 중국 이민자들의 영향을 받았지만 태국의 풍미에 맞게 변형된 태국식 볶음밥입니다.

재료

  • 자스민 쌀
  • 단백질(닭고기, 돼지고기, 소고기, 새우)
  • 달걀
  • 간장
  • 양파
  • 토마토
  • 장식용 오이 슬라이스

카오 팟은 닭고기, 돼지고기, 소고기 또는 새우와 같은 단백질을 간장, 마늘, 칠리로 양념한 볶음밥입니다. 종종 오이와 토마토 조각이 함께 제공됩니다. 베이스는 동일하지만 파인애플, 게를 곁들인 카오팟이나 두부와 다양한 야채를 곁들인 채식주의자 버전도 찾을 수 있습니다.

팟 끄라 파오 무 - Pad Kra Pao Moo

이 태국 요리의 이름은 당황스러울 수 있지만 그 맛은 매우 단순하며 매콤하고 풍미가 풍부하며 중독성이 있습니다. 이 요리는 단순하면서도 풍미가 풍부하기 때문에 태국 전역에서 길거리 음식과 가정식으로 사랑받고 있습니다.

재료

  • 갈은 돼지 고기
  • 홀리 바질 잎
  • 버드 아이 칠리
  • 간장
  • 피쉬 소스
  • 마늘
  • 설탕

팟 끄라파오 무는 다진 돼지고기를 홀리 바질(끄라파오)과 함께 볶은 요리로, 매운 고추의 풍미가 더해져 더욱 풍미가 좋습니다. 기호에 따라 돼지고기 대신 닭고기나 소고기를 사용할 수 있습니다. 매운맛의 정도는 조절할 수 있지만 전통적으로 매우 강합니다!

솜 탐 - Som Tam

쏨땀은 상큼한 맛과 식감의 교향곡입니다. 흔히 "매콤한 그린 파파야 샐러드"라고도 불리는 쏨땀은 태국 북동부의 대표 요리 중 하나입니다. 쏨땀은 태국 북동부의 이싼 지역에서 시작되었지만 이미 태국 전역과 그 너머에서 인기를 얻고 있습니다.

바삭하게 썬 그린 파파야를 매콤하고 시큼하며 달콤하고 짭짤한 드레싱과 섞어 상큼하고 화사한 풍미의 샐러드를 만들어냅니다.

재료

  • 다진 그린 파파야
  • 버드 아이 칠리
  • 마늘
  • 토마토
  • 긴 콩
  • 피쉬 소스
  • 라임 주스
  • 팜 슈가
  • 말린 새우(선택 사항)

쏨땀 타이(땅콩 포함), 쏨땀 부(게 포함), 쏨땀 라오(발효 피시 소스 포함) 등 다양한 변형이 있습니다.

고기 샐러드 - Laab

라브는 태국과 라오스 북동부 지역이 원산지인 "고기 샐러드"로, 라브(Larb)라고도 합니다. 태국과 라오스에서 흔히 볼 수 있는 요리이지만, 특히 이싼 지역에서 라브는 태국 요리로 발전했습니다.

재료

  • 갈은 고기(돼지고기, 닭고기 또는 소고기)
  • 라임 주스
  • 피쉬 소스
  • 볶음밥
  • 민트 잎
  • 고수

이 요리는 일반적으로 돼지 고기, 닭고기 또는 소고기를 잘게 다진 후 라임 주스, 피시 소스, 볶음밥, 허브를 섞어 양념한 요리입니다. 다양한 고기 옵션 외에도 오리 버전도 있습니다. 매운맛의 정도는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

카오팟 사파로드 - Khao Pad Sapparod

번역하면 '파인애플 볶음밥'이라는 뜻의 이 요리는 이름만큼이나 이국적입니다. 볶음밥은 아시아 전역에서 흔히 볼 수 있지만 파인애플이 들어간 카오팟 사파로드는 태국의 열대 지방의 정수를 가장 잘 담아낸 요리입니다.

재료

  • 자스민 라이스
  • 신선한 파인애플
  • 새우와 닭고기
  • 구운 캐슈넛
  • 건포도
  • 피쉬 소스
  • 간장
  • 카레 가루

육즙이 풍부한 파인애플, 즙이 많은 새우, 닭고기를 볶은 후 구운 캐슈넛과 건포도를 뿌린 풍미 가득한 자스민 라이스를 상상해 보세요. 이 요리는 종종 파인애플 반 개가 통째로 들어간 접시에 담겨 제공됩니다. 달콤하고 짠맛과 약간 시큼한 맛의 유쾌한 조합입니다. 채식주의 자 애호가-기뻐하십시오! 피망과 당근과 같은 다양한 야채가 추가 된 채식 버전이 있습니다.

겡 카오 완 가이 - Gaeng Keow Wan Gai

그린 치킨 커리라는 이름에 걸맞게 녹색 빛깔과 강렬한 풍미를 지닌 정통 태국식 커리입니다. 이 요리의 정확한 기원은 논쟁의 여지가 있지만 인도 카레의 영향을 받아 수세기에 걸쳐 현지 재료와 풍미에 맞게 변형된 것으로 추정됩니다.

재료

  • 닭고기
  • 그린 커리 페이스트
  • 코코넛 밀크
  • 태국 가지
  • 카피르 라임 잎
  • 바질 잎
  • 피쉬 소스
  • 팜 설탕

코코넛 밀크로 만든 크림 같은 밝은 녹색 국물에 부드러운 닭고기와 태국 가지가 들어간 요리입니다. 닭고기가 가장 인기 있지만 소고기, 돼지고기, 새우, 심지어 두부도 드물지 않으며 야채를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 기호에 따라 매운맛의 강도를 조절할 수도 있습니다.

가이 패드 메드 마무앙 - Gai Pad Med Ma Muang

Gai Pad Med Ma Muang

캐슈넛을 좋아하신다면 가이 팟 메드 마무앙 또는 캐슈넛 치킨을 곁들인 치킨이 태국 요리의 천국으로 가는 티켓입니다. 중국 요리의 영향에도 불구하고 이 요리는 현지 재료와 풍미를 사용하여 태국 스타일로 철저하게 정제되었습니다.

요리에는 다음이 포함됩니다:

  • 닭고기
  • 캐슈넛
  • 피망
  • 양파
  • 간장
  • 굴 소스
  • 말린 칠리

오븐에 구운 닭고기, 바삭한 캐슈넛, 달콤한 피망과 양파를 톡 쏘는 소스에 볶아낸 요리입니다. 식감과 풍미의 완벽한 조합입니다. 일부 버전에서는 버섯이나 옥수수를 추가하여 바삭함을 더할 수 있습니다.

겡 파낭 가이 - Gaeng Panang Gai

파낭 커리 위드 치킨은 매콤함과 크리미한 코코넛의 풍성함이 완벽하게 어우러진 태국식 커리입니다. '파낭'이라는 이름은 말레이시아 북부의 페낭 섬에서 유래한 것으로, 같은 유산을 공유했을 가능성이 있습니다.

재료

  • 닭고기
  • 파낭 커리 페이스트
  • 코코넛 밀크
  • 카피르 라임 잎
  • 피쉬 소스
  • 팜 설탕

녹색이나 빨간색보다 걸쭉한 겡 파낭은 진하고 약간 달콤하고 매콤한 커리에 즙이 많은 닭고기 조각이 장식되어 있습니다. 닭고기 대신 소고기나 돼지고기를 사용할 수 있으며, 각각의 재료는 요리에 독특한 개성을 더해줍니다.

패드 참조 - Pad See Ew

태국인들이 가장 좋아하는 국수 요리 중 하나인 팟 씨유는 "간장으로 볶은 것"이라는 뜻으로, 이 요리의 특색을 직접적으로 반영하는 이름입니다. 중국 이민자들에 의해 시작된 팟 씨유는 이후 현지인들이 변형하여 태국의 풍미를 더했습니다.

재료

  • 플랫 라이스 누들
  • 단백질(닭고기, 소고기 또는 두부)
  • 중국 브로콜리
  • 진간장
  • 일반 간장
  • 마늘
  • 달걀

두껍고 납작한 쌀국수에 보통 닭고기나 소고기, 중국 브로콜리, 짭조름하고 달콤한 소스를 넣어 볶아내면 풍성하고 풍미 가득한 요리가 완성됩니다. 소고기와 닭고기의 인기에도 불구하고 두부는 이 별미에 채식주의자를 위한 맛있는 트위스트를 선사합니다.

카오 니아오 마무앙 - Khao Niao Mamuang

달콤한 마무리로 카오 니아오 마무앙에 대해 알아봅시다. 망고 스티키 라이스라는 애칭으로 불리는 이 디저트는 태국 요리의 우수성이 완벽하게 녹아든 달콤한 간식입니다. 망고가 풍부한 태국이 전 세계적으로 사랑받는 이 상징적인 디저트의 발상지인 것은 당연한 일입니다.

재료

  • 찹쌀
  • 잘 익은 망고
  • 코코넛 밀크
  • 설탕
  • 소금
  • 구운 녹두 또는 참깨(고명용)

카오 니아오 마무앙은 달콤한 찹쌀과 잘 익은 과즙이 풍부한 망고 조각에 크리미한 코코넛 소스를 뿌린 요리입니다. 이상하게도 코코넛 소스는 약간 짭짤하게 만들어져 있어 코코넛 소스의 풍미를 살리고 달콤한 망고와 아주 잘 어울립니다. 기본 레시피는 거의 동일하지만 코코넛 아이스크림과 같은 몇 가지 변형을 추가하여 더 재미있게 즐길 수 있습니다.

바나나 로티 - Banana Roti

로티는 인도에서 시작되었을지 모르지만 바나나 로티는 태국 고유의 디저트입니다. 인도와 무슬림 상인들이 수입한 로티는 태국에서 채택되고 발전하여 바나나 로티와 같은 달콤한 혁신으로 이어졌습니다.

부드럽고 바삭한 토르티야에 잘 익은 바나나 조각을 채우고 튀긴 다음 달콤한 연유, 초콜릿 토핑 또는 누텔라를 뿌려 드세요. 바나나 외에도 초콜릿, 달걀, 치즈 등 모든 종류의 토핑을 로티에 추가할 수 있습니다. 개인적으로 저는 안에 계란과 바나나가 들어 있고 겉에 초콜릿 시럽이 들어간 버전이 좋아요.

이제 태국 요리의 상징적 인 요리를 통한 여정의 마지막에 왔습니다. 방콕의 번화한 거리 시장부터 푸켓의 고요한 해변까지 각 요리는 각기 다른 이야기를 들려줍니다. 나만의 요리 여행을 떠나 이 맛있는 요리 중 하나를 맛볼 준비가 되셨나요?

질문과 답변

가장 상징적인 태국 요리는 무엇인가요?

모두 특별하지만 팟타이는 종종 태국 요리의 포스터 아이로 여겨집니다. 일부 국가에서는 팟타이와 경쟁하는 음식으로 톰얌 수프가 있습니다.

태국 요리는 주변 국가로부터 어떤 영향을 받았나요?

카오 소이와 같은 요리는 미얀마에서 유래한 반면 다른 요리는 중국, 인도, 말레이시아의 영향을 받아 태국이라는 문화의 용광로를 보여줍니다.

저는 채식주의자입니다. 고기 없이 먹을 수 있는 요리는 어떤 것이 있나요?

팟타이, 겅땡, 카오팟 등 대부분의 태국 요리는 고기를 두부로 대체하고 생선 소스 대신 간장을 사용하면 채식으로 만들 수 있습니다.

너무 매운 것을 싫어하는 분들에게 좋은 요리는 무엇인가요?

카오니아오 마뭉은 달콤한 요리로 두 가지 모두 만족스러운 선택입니다. 짠 요리의 경우 카오 팟은 대부분의 다른 요리보다 순한 요리입니다.

태국 요리가 맛있는 이유는 무엇인가요?

태국 요리의 독특한 맛을 내는 것은 다양한 맛, 신선한 재료, 허브와 향신료의 조합이 훌륭하게 조화를 이루고 있기 때문입니다.