Gastronomía Tailandia

Arroz frito con piña (Khao Pad Sapparod) - interesante plato tailandés con una porción poco habitual

Administrator 23.01.2024
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Arroz frito con piña (Khao Pad Sapparod) - interesante plato tailandés con una porción poco habitual
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Si es usted un amante de la buena mesa y respeta los platos tradicionales de las distintas cocinas nacionales, hoy le espera una agradable sorpresa. Emprendamos un viaje gastronómico para descubrir "Khao Pad Sapparod".

El origen del plato

Antes de adentrarnos en los entresijos de la preparación del Khao Pad Sapparod, rastreemos su origen. "Khao Pad" en tailandés significa "arroz frito" y "Sapparod" significa "piña". Así, Khao Pad Sapparod se traduce como "arroz frito con piña".

Esto refleja muy bien el aspecto del plato. El arroz frito tailandés tradicional no se sirve en un simple plato, sino en un cuenco hecho a mano con piña fresca. ¡Una forma estupenda de impresionar a los amigos poco familiarizados con la comida tailandesa!

Se cree que este plato se originó en las bulliciosas calles de Bangkok, donde vendedores ambulantes y cocineros caseros descubrieron la deliciosa combinación de piña y arroz frito.

El dulzor de la piña combina bien con el salado del arroz y un surtido de ingredientes que crean una gran combinación de sabores en cada bocado. Vamos a desglosar los principales componentes de este tentador plato tailandés:

  • La piña aporta al plato un dulzor tropical. No sólo realza el sabor, sino que también crea un agradable contraste con los demás ingredientes.
  • El arroz jazmín, conocido por su sabor y su textura ligeramente pegajosa, sirve de base perfecta para el plato. Absorbe los sabores de los demás ingredientes.
  • El Khao Pad Sapparod suele llevar proteínas como gambas, pollo o tofu, que le dan profundidad y cuerpo. Puede elegir la proteína que prefiera.
  • Una colorida variedad de verduras, como pimientos, guisantes y zanahorias, no sólo añade atractivo visual al plato, sino que también aumenta su valor nutritivo.
  • La cocina tailandesa es conocida por el uso de hierbas aromáticas y especias. En el Khao Pad Sapparod se suelen añadir ajo, chalotas y guindillas para dar al plato un delicioso sabor picante.
  • La combinación de salsa de soja, salsa de pescado y una pequeña cantidad de azúcar crea el equilibrio perfecto entre salado y dulce que caracteriza a la cocina tailandesa. El zumo de lima o la pasta de tamarindo añaden un toque ácido que realza el sabor general.

Cocinar

Cocinar Khao Pad Sapparod no es sólo reunir ingredientes, es el arte de cocinar. He aquí una guía simplificada paso a paso sobre cómo preparar este delicioso plato:

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz jazmín cocido, frío
  • 1 taza de trozos de piña fresca
  • 200 g de proteínas (gambas, pollo o tofu)
  • 1/2 taza de verduras mixtas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 2-3 guindillas tailandesas picadas (sazonar al gusto)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Gajos de lima y cilantro fresco para adornar

Instrucciones:

  • Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
  • Añada el ajo picado y las chalotas y sofríalos hasta que desprendan aroma.
  • Añada la proteína de su elección y cocínela hasta que esté rosada y frita.
  • Transfiera la clara de huevo a un lado del wok y rompa el huevo en el otro lado. Bata el huevo hasta que esté completamente cocido.
  • Vierta el arroz jazmín cocido y sofría la mezcla de clara de huevo. Deshacer los grumos del arroz y mezclar uniformemente.
  • Añada la mezcla de verduras, los trozos de piña y las guindillas tailandesas. Saltear unos minutos más hasta que las verduras estén blandas.
  • En un bol pequeño, mezcle la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar. Vierta esta salsa sobre la mezcla de arroz y remueva para cubrir uniformemente.
  • Probar al gusto y añadir más condimentos si es necesario. Se puede añadir más salsa de pescado para darle sal o azúcar para darle dulzor.
  • Cuando todo esté bien mezclado y caliente, retirar del fuego.
  • Prepare la piña cortando la pulpa y transfiera el arroz caliente a ella.
  • Sirva el Khao Pad Sapparod caliente, adornado con rodajas de lima y cilantro fresco.

Si le gusta el marisco, utilice gambas jugosas o trozos de pescado tierno para preparar Khao Pad Sapparod. El dulzor del marisco combina a la perfección con la piña para crear un plato de marisco inolvidable.

Para vegetarianos y veganos, basta con omitir la proteína animal y sustituirla por tofu o tempeh. El sabor de la piña y los condimentos aromáticos seguirán estando en su punto, creando una deliciosa alternativa sin carne.

Sirviendo a

La magia del Khao Pad Sapparod reside en su capacidad para armonizar elementos aparentemente opuestos. Este plato demuestra la destreza culinaria de Tailandia al combinar lo dulce y lo salado, lo picante y lo suave, lo blando y lo crujiente.

La colorida variedad de ingredientes y la artística presentación en el plato lo convierten en un plato que no sólo sacia el hambre, sino que también agrada a la vista. No es de extrañar que la cocina tailandesa se describa a menudo como una obra de arte en un plato.

Para saborear de verdad el Khao Pad Sapparod, puede preparar unas copas y un postre. Una refrescante cerveza tailandesa como Singha, Tiger o Chang complementará el picante del plato. El té helado tailandés o el agua de coco añaden un contraste refrescante al calor de los chiles. La fruta fresca, como la sandía o la papaya, sería un postre estupendo para redondear la comida.