Orez prăjit cu ananas (Khao Pad Sapparod) - mâncare thailandeză interesantă cu o porție neobișnuită

Administrator 31.01.2024
23 vizualizări
Orez prăjit cu ananas (Khao Pad Sapparod) - mâncare thailandeză interesantă cu o porție neobișnuită
Содержание

Dacă sunteți un iubitor de mâncare și respectați mâncărurile tradiționale din diferite bucătării naționale, astăzi veți avea o surpriză plăcută. Haideți să pornim într-o călătorie gastronomică pentru a descoperi "Khao Pad Sapparod".

Originea vasului

Înainte de a pătrunde în complexitatea preparării Khao Pad Sapparod, haideți să îi urmărim originea. "Khao Pad" în thailandeză înseamnă "orez prăjit", iar "Sapparod" înseamnă "ananas". Astfel, Khao Pad Sapparod se traduce prin "Orez prăjit cu ananas".

Acest lucru reflectă foarte bine aspectul felului de mâncare. Orezul prăjit tradițional thailandez nu este servit pe o farfurie simplă, ci pe un bol făcut manual cu ananas proaspăt. O modalitate excelentă de a impresiona prietenii care nu sunt familiarizați cu mâncarea thailandeză!

Se crede că acest fel de mâncare își are originea pe străzile pline de viață din Bangkok, unde vânzătorii ambulanți și bucătarii casnici au descoperit combinația delicioasă dintre ananas și orez prăjit.

Dulceața ananasului se îmbină bine cu salinitatea orezului și cu un sortiment de ingrediente care creează o combinație grozavă de arome în fiecare îmbucătură. Să despărțim principalele componente ale acestui preparat thailandez apetisant:

  • Ananasul conferă vasului o dulceață tropicală. Nu numai că îmbunătățește aroma, dar creează și un contrast plăcut cu celelalte ingrediente.
  • Orezul iasomie, cunoscut pentru aroma sa și textura ușor lipicioasă, servește drept bază perfectă pentru acest fel de mâncare. Acesta absoarbe aromele celorlalte ingrediente.
  • Khao Pad Sapparod include, de obicei, proteine precum creveți, pui sau tofu, care conferă vasului o profunzime și o corpolență plăcută. Alegerea proteinei poate fi făcută în funcție de preferințele dumneavoastră.
  • O gamă colorată de legume, cum ar fi ardei, mazăre și morcovi, nu numai că adaugă atractivitate vizuală felului de mâncare, dar îi sporește și valoarea nutritivă.
  • Bucătăria thailandeză este cunoscută pentru utilizarea de ierburi și condimente aromate. În Khao Pad Sapparod, se adaugă de obicei usturoi, eșalotă și ardei iute pentru a da felului de mâncare un picant și o aromă încântătoare.
  • Combinația de sos de soia, sos de pește și o cantitate mică de zahăr creează echilibrul perfect între sărat și dulce, care este o caracteristică a bucătăriei thailandeze. Sucul de lămâie verde sau pasta de tamarind adaugă o notă de acru, îmbunătățind profilul general al gustului.

Gătitul

Gătitul Khao Pad Sapparod nu înseamnă doar adunarea ingredientelor, ci și arta de a găti. Iată un ghid simplificat, pas cu pas, despre cum se prepară acest fel de mâncare delicioasă:

Ingrediente:

  • 2 căni de orez iasomie fiert, răcit
  • 1 cană de ananas proaspăt tăiat în bucăți
  • 200 g de proteine (creveți, pui sau tofu)
  • 1/2 cană de legume amestecate
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 2 șalote, tocate mărunt
  • 2-3 ardei iuți thailandezi, tocați (asezonați după gustul dumneavoastră)
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 2 linguri de sos de pește
  • 1 lingură de sos de soia
  • 1 linguriță de zahăr
  • Bucăți de lime și coriandru proaspăt pentru garnitură

Instrucțiuni:

  • Se încălzește uleiul vegetal într-un wok sau într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
  • Adăugați usturoiul tocat mărunt și șalota și prăjiți până când se fragmentează.
  • Adăugați proteina aleasă și gătiți-o până când devine roz și se prăjește.
  • Transferați albușul de ou pe o parte a wok-ului și spargeți oul în cealaltă parte. Bateți oul până când este complet gătit.
  • Turnați orezul iasomie fiert și prăjiți amestecul de albuș de ou. Spargeți orice cocoloașe din orez și asigurați o amestecare uniformă.
  • Adăugați amestecul de legume, bucățile de ananas și ardeii iuți thailandezi.
  • Se mai prăjește câteva minute până când legumele sunt moi.
    Într-un bol mic, amestecați sosul de pește, sosul de soia și zahărul. Turnați acest sos peste amestecul de orez și amestecați pentru a-l acoperi uniform.
  • Gustați după gust și mai adăugați condimente dacă este necesar. Puteți adăuga mai mult sos de pește pentru sărare sau zahăr pentru dulceață.
  • Când totul este bine amestecat și încălzit, luați de pe foc.
  • Pregătiți ananasul tăind pulpa și transferați orezul fierbinte în el.
  • Serviți Khao Pad Sapparod fierbinte, garnisit cu felii de lime și coriandru proaspăt.

Dacă vă plac fructele de mare, folosiți creveți suculenți sau bucăți de pește fraged pentru a face Khao Pad Sapparod. Dulceața fructelor de mare se îmbină perfect cu ananasul pentru a crea un fel de mâncare cu fructe de mare de neuitat.

Pentru vegetarieni și vegani, pur și simplu omiteți proteina animală și înlocuiți-o cu tofu sau tempeh. Aroma de ananas și condimentele aromate vor rămâne în continuare la punct, creând o alternativă delicioasă fără carne.

Servirea

Magia lui Khao Pad Sapparod constă în capacitatea sa de a armoniza elemente aparent contrastante. Acest fel de mâncare demonstrează măiestria culinară a Thailandei prin combinarea dulce și sărat, picant și blând, moale și crocant.

Sortimentul colorat de ingrediente și prezentarea artistică în farfurie fac din acest fel de mâncare nu numai că satisface foamea, ci și încântă privirea. Nu e de mirare că bucătăria thailandeză este adesea descrisă ca o operă de artă în farfurie.

Pentru a savura cu adevărat aroma de Khao Pad Sapparod, puteți pregăti câteva băuturi și un desert. O bere thailandeză răcoritoare, cum ar fi Singha, Tiger sau Chang, va completa gustul picant al felului de mâncare. Ceaiul thailandez cu gheață sau apa de nucă de cocos adaugă un contrast răcoritor la căldura ardeiului iute. Fructele proaspete, cum ar fi pepenele roșu sau papaya, ar fi un desert excelent pentru a completa masa.