Рис, обсмажений з ананасом (Као Пад Саппарод) - цікаве тайське блюдо з незвичайною подачею

Administrator 31.01.2024
23 погляди
Рис, обсмажений з ананасом (Као Пад Саппарод) - цікаве тайське блюдо з незвичайною подачею
Содержание

Якщо ви гурман і поважаєте традиційні страви різних національних кухонь, то сьогодні вас чекає приємний сюрприз. Давайте вирушимо в гастрономічну подорож, щоб відкрити для себе"Као Пад Саппарод".

Походження страви

Перш ніж заглибитися в тонкощі приготування Као Пад Саппарод, давайте простежимо його походження. "Као Пад" по-тайськи означає "смажений рис", а "Саппарод" - "ананас". Таким чином, Као Пад Саппарод перекладається як "смажений рис з ананасом".

Це дуже добре відображає зовнішній вигляд страви. Традиційний тайський смажений рис подається не на звичайній тарілці, а в мисці ручної роботи зі свіжим ананасом. Відмінний спосіб справити враження на друзів, незнайомих з тайською кухнею!

Вважається, що ця страва виникла на жвавих вулицях Бангкока, де вуличні торговці та домашні кухарі відкрили для себе смачне поєднання ананаса та смаженого рису.

Солодкість ананаса добре поєднується з солоністю рису та асортиментом інгредієнтів, які створюють чудове поєднання смаків у кожному шматочку. Давайте розберемо основні компоненти цього спокусливого тайського страви:

  • Ананас надає страві тропічну солодкість. Він не тільки підсилює смак, але і створює приємний контраст з іншими інгредієнтами.
  • Жасминовий рис, відомий своїм смаком і злегка липкою текстурою, служить ідеальною основою для страви. Він вбирає аромати інших інгредієнтів.
  • Као Пад Саппарод зазвичай містить білки, такі як креветки, курка або тофу, які надають страві приємну глибину і сердечність. Вибір білка може бути зроблений відповідно до ваших уподобань.
  • Різноманітні овочі, такі як болгарський перець, горошок і морква, не тільки надають страві зовнішню привабливість, але і підвищують його поживну цінність.
  • Тайська кухня відома використанням ароматних трав і спецій. У Као Пад Саппарод зазвичай додають часник, цибулю-шалот і перець чилі, щоб додати страві смачну гостроту і аромат.
  • Поєднання соєвого соусу, рибного соусу та трохи цукру створює ідеальний баланс солоного та солодкого, що є відмінною рисою тайської кухні. Сік лайма або паста з тамаринда додають нотку терпкості, посилюючи загальний смаковий профіль.

Приготування їжі

Приготування Као Пад Саппарода - це не просто збір інгредієнтів, це мистецтво кулінарії. Ось спрощений покроковий посібник про те, як приготувати цю смачну страву:

Інгредієнт:

  • 2 склянки вареного жасминового рису, охолодженого
  • 1 склянка шматочків свіжого ананаса
  • 200 г білка (креветки, курка або тофу)
  • 1/2 склянки овочевої суміші
  • 2 зубчики часнику, подрібнені через м'ясорубку
  • 2 шалоти, дрібно нарізані
  • 2-3 тайські Чилі, подрібнені (приправте за смаком)
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 2 столові ложки рибного соусу
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 чайна ложка цукру
  • Дольки лайма і свіжа кінза для прикраси

Інструкція:

  • Розігрійте рослинне масло у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні.
  • Додайте подрібнений часник і цибулю-шалот і обсмажуйте, помішуючи, до появи аромату.
  • Додайте білок на ваш вибір і варіть, поки він не зарум'яниться.
    Перекладіть яєчний білок на одну сторону вока і розбийте яйце на іншу сторону. Збийте яйце до повної готовності.
  • Всипте приготований жасминовий рис і, помішуючи, обсмажте яєчно-білкову суміш. Розбийте всі грудочки в рисі і забезпечте рівномірне перемішування.
  • Додайте овочеву суміш, шматочки ананаса і тайський перець чилі. Обсмажуйте, помішуючи, ще кілька хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
  • У невеликій мисці змішайте рибний соус, соєвий соус і цукор. Залийте цим соусом рисову суміш і перемішайте, щоб вона рівномірно покрилася.
  • Смакуйте за смаком і при необхідності додайте більше приправ. Ви можете додати більше рибного соусу для додання солоності або цукру для додання солодкості.
  • Коли все добре перемішається і прогріється, зніміть з вогню.
  • Підготуйте ананас, вирізавши м'якоть, і перекладіть в нього гарячий рис.
  • Подавайте Као Пад Саппарод гарячим, прикрасивши скибочками лайма та свіжою кінзою.

Якщо ви любите морепродукти, використовуйте соковиті креветки або шматочки ніжної риби для приготування Као Пад Саппарод. Солодкість морепродуктів ідеально поєднується з ананасом, створюючи незабутню страву з морепродуктів.

Для вегетаріанців і веганів просто пропустіть тваринний білок і замініть його тофу або темпе. Смак ананаса і ароматні приправи збережуться, створюючи смачну альтернативу пісному м'ясу.

Порція

Магія Као Пад Саппарода полягає в його здатності гармонізувати, здавалося б, контрастні елементи. Ця страва демонструє кулінарну майстерність Таїланду, поєднуючи солодке і солоне, гостре і нежирне, ніжне з хрусткою скоринкою.

Барвистий набір інгредієнтів і художня подача на тарілці роблять це блюдо не тільки втамовує голод, але і радує око. Не дивно, що тайську кухню часто називають витвором мистецтва на тарілці.

Щоб по-справжньому насолодитися смаком Као Пад Саппарод, ви можете приготувати кілька напоїв і десерт. Освіжаюче тайське пиво, таке як Singha, Tiger або Change, доповнить пікантність страви. Тайський чай з льодом або кокосова вода створюють охолоджуючий контраст з гострим смаком перцю чилі. Свіжі фрукти, такі як кавун або папайя, роблять чудовий десерт для завершення трапези.