Ananasová smažená rýže (Khao Pad Sapparod) - zajímavé thajské jídlo s neobvyklým servírováním.

Administrator 31.01.2024
23 zobrazení
Ananasová smažená rýže (Khao Pad Sapparod) - zajímavé thajské jídlo s neobvyklým servírováním.
Содержание

Pokud jste milovníci jídla a ctíte tradiční pokrmy různých národních kuchyní, čeká vás dnes příjemné překvapení. Vydejme se na gastronomickou cestu a objevme "Khao Pad Sapparod".

Původ pokrmu

Než se ponoříme do složitostí přípravy pokrmu "Khao Pad Sapparod", pojďme se podívat na jeho původ. "Khao Pad" v thajštině znamená "smažená rýže" a "Sapparod" znamená "ananas". Khao Pad Sapparod tedy v překladu znamená "smažená rýže s ananasem".

To velmi dobře odráží vzhled pokrmu. Tradiční thajská smažená rýže se nepodává na obyčejném talíři, ale na ručně vyrobené misce z čerstvého ananasu. Skvělý způsob, jak zapůsobit na přátele neznalé thajské kuchyně!

Toto jídlo pravděpodobně vzniklo v rušných ulicích Bangkoku, kde pouliční prodavači a domácí kuchaři objevili lahodnou kombinaci ananasu a smažené rýže.

Sladkost ananasu se dobře snoubí se slaností rýže a řadou dalších ingrediencí, které vytvářejí skvělou kombinaci chutí v každém soustu. Pojďme si rozebrat hlavní složky tohoto lákavého thajského pokrmu:

  • Ananas dodává pokrmu tropickou sladkost. Nejenže zvýrazňuje chuť, ale také vytváří příjemný kontrast s ostatními ingrediencemi.
  • Jasmínová rýže, známá svou chutí a lehce lepkavou strukturou, slouží jako dokonalý základ pokrmu. Absorbuje chutě ostatních ingrediencí.
  • Khao Pad Sapparod obvykle obsahuje bílkoviny, jako jsou krevety, kuřecí maso nebo tofu, které pokrmu dodávají příjemnou hloubku a srdečnost. Výběr bílkovin lze provést podle vlastních preferencí.
  • Pestrá škála zeleniny, jako jsou papriky, hrášek a mrkev, dodává pokrmu nejen vizuální přitažlivost, ale zvyšuje také jeho výživovou hodnotu.
  • Thajská kuchyně je známá používáním aromatických bylinek a koření. Do Khao Pad Sapparod se obvykle přidává česnek, šalotka a chilli papričky, které pokrmu dodají lahodnou pikantnost a chuť.
  • Kombinace sójové omáčky, rybí omáčky a malého množství cukru vytváří dokonalou rovnováhu slaného a sladkého, která je charakteristickým znakem thajské kuchyně. Limetková šťáva nebo tamarindová pasta dodává jídlu pikantní nádech, který zvýrazňuje celkový chuťový profil.

Vaření

Vaření Khao Pad Sapparod není jen o shromažďování ingrediencí, ale o umění vařit. Zde je zjednodušený návod krok za krokem, jak tento lahodný pokrm připravit:

Složení: 

  • 2 šálky vařené jasmínové rýže, chlazené
  • 1 šálek čerstvých kousků ananasu
  • 200 g bílkovin (krevety, kuřecí maso nebo tofu)
  • 1/2 šálku zeleninové směsi
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 2 šalotky, jemně nasekané
  • 2-3 thajské chilli papričky, nakrájené na kousky (dochuťte podle vlastní chuti)
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička cukru
  • Klínky limetky a čerstvý koriandr na ozdobu

Pokyny:

  • Rostlinný olej rozehřejte ve woku nebo na velké pánvi na středním plameni.
  • Přidejte prolisovaný česnek a šalotku a za stálého míchání smažte, dokud se nerozvoní.
  • Přidejte vybranou bílkovinu a smažte, dokud nezrůžoví a neosmaží se.
  • Přeneste bílek na jednu stranu pánve wok a na druhou stranu rozbijte vejce. Vejce šlehejte, dokud není zcela uvařené.
  • Přisypte uvařenou jasmínovou rýži a za stálého míchání osmažte směs vaječných bílků. Rozbijte případné hrudky v rýži a zajistěte rovnoměrné promíchání.
  • Přidejte zeleninovou směs, kousky ananasu a thajské chilli papričky. Smažte ještě několik minut, dokud zelenina nezměkne.
  • V malé misce smíchejte rybí omáčku, sójovou omáčku a cukr. Tuto omáčku nalijte na rýžovou směs a rovnoměrně promíchejte.
  • Podle chuti ochutnejte a v případě potřeby přidejte další koření. Můžete přidat více rybí omáčky pro slanost nebo cukru pro sladkost.
  • Když je vše dobře promíchané a prohřáté, odstavte z ohně.
  • Připravte si ananas tak, že z něj vykrojíte dužinu a přendáte do něj horkou rýži.
  • Khao Pad Sapparod podávejte horký, ozdobený plátky limetky a čerstvým koriandrem.

Pokud máte rádi mořské plody, použijte k přípravě Khao Pad Sapparod šťavnaté krevety nebo kousky jemných ryb. Sladkost mořských plodů se dokonale snoubí s ananasem a vytváří nezapomenutelný pokrm z mořských plodů.

Pro vegetariány a vegany stačí vynechat živočišné bílkoviny a nahradit je tofu nebo tempehem. Ananasová chuť a aromatické koření zůstanou zachovány a vytvoří lahodnou bezmasou alternativu.

Služba

Kouzlo Khao Pad Sapparod spočívá ve schopnosti sladit zdánlivě kontrastní prvky. Tento pokrm je ukázkou thajské kulinářské dovednosti, protože kombinuje sladké a slané, pikantní a jemné, měkké a křupavé.

Pestrá škála ingrediencí a umělecká prezentace na talíři z něj činí pokrm, který nejen uspokojí hlad, ale také potěší oko. Není divu, že se o thajské kuchyni často mluví jako o uměleckém díle na talíři.

Abyste si chuť Khao Pad Sapparod skutečně vychutnali, můžete si k němu připravit několik nápojů a dezert. Osvěžující thajské pivo, jako je Singha, Tiger nebo Chang, doplní pikantnost pokrmu. Thajský ledový čaj nebo kokosová voda dodají žáru chilli papriček chladivý kontrast. Čerstvé ovoce, jako je meloun nebo papája, bude skvělým dezertem na závěr jídla.