Рыс, абсмажаную з ананасамі (Као Пад Сапарод) - цікавае тайскае страва з незвычайнай падачай

Калі вы гурман і паважаеце традыцыйныя стравы розных нацыянальных кухняў, то сёння вас чакае прыемны сюрпрыз. Давайце адправімся ў гастранамічнае падарожжа, каб адкрыць для сябе "Као Пад Сапарод".

Паходжанне стравы

Перш чым мы паглыбімся ў тонкасці падрыхтоўкі Као Пад Сапарод, давайце прасочым яго Паходжанне. "Као Пад "па - тайску азначае" смажаны рыс", а" Сапарод " - "ананас". Такім чынам, Као Пад Сапарод перакладаецца як"смажаны рыс з ананасам".

Гэта вельмі добра адлюстроўвае знешні выгляд стравы. Традыцыйны тайская смажаны рыс падаецца не на простай талерцы, а ў місцы ручной працы са свежым ананасам. Выдатны спосаб вырабіць ўражанне на сяброў, незнаёмых з тайскай кухняй!

Лічыцца, што гэта страва зарадзілася на ажыўленых вуліцах Бангкока, дзе вулічныя гандляры і хатнія кухары адкрылі для сябе цудоўнае спалучэнне ананаса і смажанага рысу.

Слодыч ананаса добра спалучаецца з салёнасць рысу і асартыментам інгрэдыентаў, якія ствараюць пышнае спалучэнне густаў ў кожным кавалачку. Давайце разбярэм асноўныя кампаненты гэтага панадлівага тайскага стравы.:

• Ананас надае стравы трапічную слодыч. Ён не толькі ўзмацняе густ, але і стварае прыемны кантраст з іншымі інгрэдыентамі.
• Язмінавы рыс, вядомы сваім густам і злёгку ліпкай тэкстурай, служыць ідэальнай асновай для стравы. Ён ўбірае водары іншых інгрэдыентаў.
  У Као Пад Сапарод звычайна ўваходзяць вавёркі, такія як крэветкі, курыца ці тофу, якія надаюць стравы прыемную глыбіню і сардэчнасць. Колькасць бялку можна выбіраць у адпаведнасці з вашымі перавагамі.
• Разнастайнасць гародніны, такіх як балгарскі перац, гарошак і моркву, не толькі надае стравы знешнюю прывабнасць, але і павышае яго пажыўную каштоўнасць.
• Тайская кухня вядомая выкарыстаннем духмяных траў і спецый. У Као Пад Сапарод звычайна дадаюць часнык, лук-шалот і перац чылі, каб надаць стравы цудоўную вастрыню і водар.
• Спалучэнне соевага соўсу, рыбнай падліўкі і невялікай колькасці цукру стварае ідэальны баланс салёнага і салодкага, які з'яўляецца адметнай рысай тайскай кухні. Сок лайма або паста з тамарында дадаюць нотку даўкасці, паляпшаючы агульны смакавай профіль.

Падрыхтоўка ежы

Падрыхтоўка Као Пад Сапарода-гэта не проста збор інгрэдыентаў, гэта мастацтва кулінарыі. Вось спрошчанае пакрокавае кіраўніцтва аб тым, як прыгатаваць гэта смачнае страва:

Інгрэдыент:

• 2 кубкі варанага язмінавага рысу, астуджанага
• 1 кубак кавалачкаў свежага ананаса
• 200 г бялку (крэветкі, курыца ці тофу)
• 1/2 кубкі агародніннай сумесі
• 2 зубчыка часныку, здробненых праз мясарубку
• 2 лука-шалота, дробна нарэзаных
• 2-3 тайскіх перцу чылі, здробненых( запраўце па гусце)
• 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
• 2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
• 1 сталовая лыжка соевага соўсу
• 1 гарбатная лыжка цукру
• Дзелькі лайма і свежая кінза для ўпрыгожвання

Інструкцыя:

• Разагрэйце раслінны алей у воке ці вялікай патэльні на сярэдне-моцным агні.
• Дадайце здробнены часнык і лук-шалот і абсмажвайце, памешваючы, да з'яўлення водару.
• Дадайце бялок па вашаму выбару і рыхтуйце, пакуль ён не зарумянятся.
• Перакладзеце яечны бялок на адзін бок вока і разбіце яйка на другі бок. Ўзбіце яйка да поўнай гатоўнасці.
• Усыпце прыгатаваны язмінавы рыс і, памешваючы, абсмажце яечна-бялковую сумесь. Разбіце ўсе камячкі ў рысе і забяспечце раўнамернае перамешванне.
• Дадайце агароднінную сумесь, кавалачкі ананаса і тайская перац чылі. Абсмажвайце, памешваючы, яшчэ некалькі хвілін, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
• У невялікай місцы змяшайце рыбны соус, соевы соус і цукар. Паліце гэтай падліўкай рысавую сумесь і змяшайце, каб яна раўнамерна пакрылася.
• Паспрабуйце па гусце і пры неабходнасці дадайце яшчэ прыправы. Вы можаце дадаць больш рыбнай падліўкі для надання салёнасці або цукру для надання прысмакі.
• Калі ўсё добра перамяшаецца і прагрэецца, зніміце з агню.
• Падрыхтуйце ананас, выразаўшы мякаць, і перакладзеце ў яго гарачы мал.
• Падавайце Као Пад Сапарод гарачым, упрыгожыўшы лустачкамі лайма і свежай кінзы.

Калі вы любіце морапрадукты, выкарыстоўвайце сакавітыя крэветкі або кавалачкі пяшчотнай рыбы для падрыхтоўкі Као Пад Сапарод. Слодыч морапрадуктаў ідэальна спалучаецца з ананасам, ствараючы незабыўнае страва з морапрадуктаў.

Для вегетарыянцаў і веганаў проста адмоўцеся ад жывёльнага бялку і заменіце яго тофу або тэмпе. Густ ананаса і духмяныя прыправы захаваюцца, ствараючы смачную альтэрнатыву нішчымнаму мясу.

Порцыя

Чараўніцтва Као Пад Сапарода заключаецца ў яго здольнасці гарманізаваць, здавалася б, кантрастуючыя элементы. Гэта страва дэманструе кулінарнае майстэрства Тайланда, спалучаючы салодкае і салёнае, вострае і нятлустае, далікатнае з хрумсткай скарыначкай.

Маляўнічы набор інгрэдыентаў і мастацкая падача на талерцы робяць гэта страва не толькі здавальняе голад, але і радуюць вока. Нядзіўна, што тайскую кухню часта называюць творам мастацтва на талерцы.

Каб па-сапраўднаму атрымаць асалоду ад густам Као Пад Сапарод, вы можаце прыгатаваць некалькі напояў і дэсерт. Асвяжальнае тайскае піва, такое як Singha, Tiger або Change, дапоўніць пікантнасць стравы. Тайская чай з лёдам або какосавая вада ствараюць астуджальны кантраст з вострым густам перцу чылі. Свежыя садавіна, такія як кавун або папая, стануць выдатным дэсертам у завяршэнне трапезы.