Пиринач пржен са ананасом (Кхао Пад Саппарод) је занимљиво тајландско јело са необичним сервирањем

Administrator 31.01.2024
23 погледа
Пиринач пржен са ананасом (Кхао Пад Саппарод) је занимљиво тајландско јело са необичним сервирањем
Содержание

Ако сте гурман и поштујете традиционална јела различитих националних кухиња, данас вас чека пријатно изненађење. Кренимо на гастрономско путовање да откријемо "Кхао Пад Саппарод".

Порекло јела

Пре него што уђемо у суптилности припреме Као Пад Саппарода, пратимо његово порекло. "Кхао Пад" на тајландском значи "пржени пиринач", а "Саппарод"значи " ананас". Као такав, Кхао Пад Саппарод се преводи као"пржени пиринач са ананасом".

Ово врло добро одражава изглед јела. Традиционални тајландски пржени пиринач не служи се на обичном тањиру, већ у ручно рађеној посуди са свежим ананасом. Одличан начин да импресионирате пријатеље који нису упознати са тајландском кухињом!

Верује се да је ово јело настало на прометним улицама Бангкока, где су улични продавци и домаћи кувари открили укусну комбинацију ананаса и прженог пиринча.

Слаткоћа ананаса добро се слаже са сланошћу пиринча и асортиманом састојака који стварају сјајну комбинацију укуса у сваком залогају. Раздвојимо главне компоненте овог примамљивог тајландског јела:

  • Ананас додаје тропску слаткоћу јелу. Не само да појачава укус, већ ствара и леп контраст осталим састојцима.
  • Познат по свом укусу и благо лепљивој текстури, јасмин пиринач служи као савршена основа за јело. Упија укусе других састојака.
  • Као Пад Саппарод обично садржи протеине попут шкампа, пилетине или тофуа који јелу дају пријатну дубину и срдачност. Избор протеина може се извршити према вашим жељама.
  • Разноврсно поврће, попут паприке, грашка и шаргарепе, не само да даје спољашњој привлачности јелу, већ и повећава његову хранљиву вредност.
  • Тајландска кухиња позната је по употреби ароматичног биља и зачина. У Кхао Пад Саппарод обично се додају бели лук, шалотка и чили паприка како би се јелу пружила укусна зачињеност и укус.
  • Комбинација сојиног соса, рибљег соса и мало шећера ствара савршену равнотежу сланог и слатког, што је обележје тајландске кухиње. Сок од лимете или паста од тамаринда додају дашак трпкости, појачавајући укупни профил укуса.

Припрема оброка

Припрема Кхао Пад Саппарода није само прикупљање састојака, већ и уметност кувања. Ево поједностављеног детаљног водича о томе како направити ово укусно јело:

Састојци:

  • 2 шоље куваног пиринча од јасмина, охлађено
  • 1 шоља комада свежег ананаса
  • 200 г протеина (шкампи, пилетина или тофу)
  • 1/2 шоље мешавине поврћа
  • 2 режња белог лука, млевена кроз млин за месо
  • 2 шалотке, ситно сецкане
  • 2-3 тајландске чили паприке, млевене (зачините по укусу)
  • 2 кашике биљног уља
  • 2 кашике рибљег соса
  • 1 кашика сојиног соса
  • 1 кашичица шећера
  • Клинови лимете и свежи цилантро за украшавање

Упутства:

  • Загрејте биљно уље у вок-у или великој тави на средње јакој ватри.
  • Додајте млевени бели лук и шалотку и пржите уз мешање док не постане мирисно.
  • Додајте протеин по вашем избору и кувајте док не порумени.
  • Пребаците беланца на једну страну вока и разбијте јаје на другу страну. Умутите јаје док се потпуно не скува.
  • Сипајте кувани пиринач од јасмина и уз мешање пржите смешу јаја и протеина. Разбијте све грудвице у пиринчу и обезбедите равномерно мешање.
  • Додајте мешавину поврћа, комаде ананаса и Тајландски чили. Пирјајте, мешајући, још неколико минута, док поврће не омекша.
  • У малој посуди комбинујте рибљи сос, соја сос и шећер. Прелијте овај сос преко смеше пиринча и промешајте да се равномерно премаже.
  • Пробајте по укусу и по потреби додајте још зачина. Можете додати још рибљег соса за додавање сланости или шећера за додатну слаткоћу.
  • Кад се све добро измеша и загреје, склоните са ватре.
    Припремите ананас резањем пулпе и у њега ставите врући пиринач.
    Као Пад Саппарод Послужите вруће, украшено кришкама лимете и свежим цилантром.

Ако волите морску храну, користите сочне шкампе или комаде нежне рибе да направите Кхао Пад Саппарод. Слаткоћа морских плодова савршено се слаже са ананасом за незаборавно јело од морских плодова.

За вегетаријанце и вегане, једноставно прескочите животињске протеине и замените их тофуом или темпехом. Укус ананаса и ароматични зачини ће се задржати, стварајући укусну алтернативу немасном месу.

Порција

Магија Као Пад Саппарода лежи у његовој способности да усклади наизглед контрастне елементе. Ово јело показује тајландску кулинарску вештину, комбинујући слатко и слано, зачињено и немасно, нежно са хрскавом кором.

Шарени сет састојака и уметничка услуга на тањиру чине ово јело не само да утажује глад, већ и оку. Није изненађујуће што се тајландска кухиња често назива уметничким делом на тањиру.

Да бисте заиста уживали у укусу Кхао Пад Саппарода, можете направити неколико пића и десерта. Освежавајуће тајландско пиво попут Сингха, Тигер или Цханге употпуниће сланост јела. Тајландски ледени чај или кокосова вода стварају хладан контраст љутом укусу чилија. Свеже воће попут лубенице или папаје одличан је десерт за завршетак оброка.