Супа Је Јама - упознавање култ тајландски јело, његовом историјом, састојцима, кувања

Administrator 07.02.2024
23 погледа
Супа Је Јама - упознавање култ тајландски јело, његовом историјом, састојцима, кувања
Содержание

Том Иам је зачињена и кисела супа која није само јело, већ суштинска сложеност и шарм тајландске кухиње. Да ли сте се икада запитали шта Том Иам чини тако јединственим и вољеним широм света? Не ради се само о састојцима, већ и о хармонији укуса који дају гастрономска искуства као нигде другде.

Том Иам је пореклом са Тајланда и има богату историју и традицију. Супа је често повезана са тајландским идентитетом, представљајући равнотежу и разноликост тајландске културе.

Композиција

Али шта је тачно део овог култног јела, шта га чини тако посебним? Састав супе обично укључује:

  • шкампи (Том Иам Гун)
  • печурке
  • лемонграсс
  • галангал
  • листови кафирског креча
  • Тајландски бибер
  • чили рибљи сос
  • сок од лимете.

Ови састојци се не мешају само, већ су пажљиво уравнотежени како би створили хармонију зачињених, киселих, сланих и понекад слатких укуса.

  • Лимунска трава:даје супи цитрусни укус, додајући свежину.
  • Галангал: слично ђумбиру, али има оштрији, цитрусни укус.
  • Лишће кафрского лиме: Ови листови дају посебан мирис цитруса.

Улога сваког мириса:

  • Оштрина углавном због тајландски чили. То није само оштрина, то даје дубину.
  • Кислинка - сок лајма даје овај имовину освежавајући контрапункт са оштрине.
  • Салинитет - постиже рибљег соса, који повећава укупан вкусовой профил.
  • Сласт - понекад додати мало шећера, да се успостави равнотежа друге укусе.

Варијације Том Иам

У неким регионима се додаје кокосово млеко за кремастију текстуру и благ укус. Такође има традиционалне варијације, свака са својим јединственим заокретом.

  • Том Иам Гун (са шкампима): најпопуларнија опција са сочним шкампима.
  • Том Иам Гуи (пилетина): мекша опција са нежним комадима пилетине.
  • Том Иам Талаи (морски плодови): екстраваганца морских плодова, често са разним јелима из океана.
  • Том Иам Па (риба): користи се слатководна риба која се разликује по текстури и укусу.

Здравствене предности

Том Иам - корисна јело. Биље и зачини, који се користе у супу, као што су лемонграсс и галангал, имају антиинфламаторно својства.:

Лемонграсс је познат по својим дигестивних и анти-инфламаторних својстава. Верује се да је галангал промовише варење и ублажава нелагодност у стомаку. Лишће кафрского лиме богати корисним везама, који побољшавају циркулацију крви.

Припрема оброка

Погледајмо корак по корак поступак припреме Том Пит. Запамтите, кључ доброг укуса је свежина састојака и равнотежа љутих, киселих, сланих, а понекад и слатких укуса.

Састојци

Обично ће вам требати:

  • Шкампи (или пилетина, ако више волите)
  • Печурке (традиционално се користе синдром печурке, али је могуће користити и друге)
  • Лемонграсс
  • Галангал (може да замени ђумбиром, ако га нема у продаји)
  • Листови кафирског креча
  • Тајландски чили
  • Рибљи сос
  • Сок од лимете
  • Свеж першун
  • Пилеће или од поврћа чорбе
  • Опционо: чери парадајз, тајландски босиљак, шећер, кокосово млеко.

Кораци

  1. Припрема састојака:

    • Огулите шкампе и оставите по страни. Ако користите пилетину, исеците је на мале комаде.
    • Печурке исеците на кришке.
    • Самељите лимунску траву да бисте јој дали укус и исеците је на комаде дебљине 2 инча.
    • Танко нарежите галангал.
    • Растргајте листове кафирског лимете да бисте ослободили њихов укус.
    • Исеците Тајландски чили (прилагодите количину на основу ваших жеља за зачињеношћу).
  2. Припрема чорбе:

    • За почетак прокувајте пилећу супу у лонац за пирјање.
    • Када прокључа, додајте листове лимунске траве, галангала и кафирског креча.
    • Смањите топлоту и пустите да крчка неколико минута да упије ароме.
  3. Додавање основних састојака:

    • Додајте печурке и чили у чорбу.
    • Ако користите пилетину, додајте је сада и пустите да се добро угаси.
    • Што се тиче шкампа, сачекајте до последње фазе, јер се брзо кувају.
  4. Зачините супу:

    • Додајте рибљи сос за додатну сланост. Почните са малом количином и прилагодите укусу.
    • Додајте сок од лимете за киселост. Опет, почните са малом количином и подесите.
    • Ако више волите благо слаткаст укус, додајте малу количину шећера.
  5. Завршни додири:

    • Ако користите шкампе, додајте их сада и кувајте док не постану ружичасте и не скувају.
    • По жељи додајте чери парадајз и Тајландски босиљак за додатни укус и текстуру.
    • За кремастију опцију, у овом тренутку можете додати мало кокосовог млека.
  6. Украсити и служити за сто:

    • Уклоните посуду са ватре.
    • Пре сервирања поспите свежим цилантром.
    • Пробајте и по потреби додајте зачине-требало би да имате светлу равнотежу зачињеног, киселог и сланог.

Савети

  • За најбољи укус користите најсвежије састојке.
  • У тој јами мора постојати добар баланс зачињеног, киселог и сланог. Изаберите зачине по свом укусу.
  • Прекуване козице могу постати еластичне. Потребно Им је само неколико минута да се динстају у врућој чорби.
  • Дајте листовима лимунске траве, галангала и лимете довољно времена да чорба упије њихове укусе.
  • Послужите вруће као предјело или уз пиринач од јасмина на пари за комплетан оброк.

Уживајте у процесу кувања Том Иам и запамтите да свака супа може бити јединствена према вашим жељама укуса.

Грешке

  • Прекувавање шкампа: морају бити нежни, а не еластични.
  • Претјерујте са зачинима: почните с мањом количином, увијек можете додати више.
  • Занемарујући равнотежу: не заборавите да је Том Иам хармонија различитих укуса. Наставите да покушавате и прилагођавате.

Подношење и комбиновање

Том Иам се обично служи вруће, често као предјело. Добро се слаже са пиринчем или резанцима, што га чини комплетним јелом. Да бисте јелу дали традиционални тајландски укус, послужите га са пиринчем од јасмина. Једноставност пиринча допуњује сложеност супе.

Том Иам је превазишао своје тајландске корене и постао светско јело. У многим земљама Том Иам се припрема користећи локалне састојке и узимајући у обзир регионалне укусе.

Том Иам није само супа, то је путовање у срце тајландске културе и кухиње. Сложена равнотежа укуса, здравствене користи и светска привлачност чине га заиста изванредним јелом.