Jedzenie Tajlandia

Smażony ryż z ananasem (Khao Pad Sapparod) - ciekawe tajskie danie z nietypowym sposobem podania

Administrator 23.01.2024
23 wyświetlenia
Smażony ryż z ananasem (Khao Pad Sapparod) - ciekawe tajskie danie z nietypowym sposobem podania
Содержание

Jeśli jesteś miłośnikiem jedzenia i szanujesz tradycyjne potrawy z różnych kuchni narodowych, dziś czeka Cię miła niespodzianka. Wybierzmy się w gastronomiczną podróż, aby odkryć "Khao Pad Sapparod".

Pochodzenie potrawy

Zanim zagłębimy się w zawiłości przygotowania Khao Pad Sapparod, prześledźmy jego pochodzenie. "Khao Pad" w języku tajskim oznacza "smażony ryż", a "Sapparod" oznacza "ananas". Tak więc Khao Pad Sapparod tłumaczy się jako "smażony ryż z ananasem".

Bardzo dobrze oddaje to wygląd potrawy. Tradycyjny tajski smażony ryż nie jest podawany na zwykłym talerzu, ale na ręcznie robionej misce ze świeżego ananasa. Świetny sposób na zaimponowanie znajomym niezaznajomionym z tajskim jedzeniem!

Uważa się, że danie to powstało na tętniących życiem ulicach Bangkoku, gdzie uliczni sprzedawcy i domowi kucharze odkryli pyszne połączenie ananasa i smażonego ryżu.

Słodycz ananasa dobrze łączy się ze słonością ryżu i asortymentem składników, które tworzą wspaniałe połączenie smaków w każdym kęsie. Przyjrzyjmy się głównym składnikom tego kuszącego tajskiego dania:

  • Ananas nadaje potrawie tropikalnej słodyczy. Nie tylko wzmacnia smak, ale także tworzy przyjemny kontrast z pozostałymi składnikami.
  • Ryż jaśminowy, znany ze swojego smaku i lekko kleistej konsystencji, służy jako idealna baza do dania. Wchłania on smaki pozostałych składników.
  • Khao Pad Sapparod zazwyczaj zawiera białka, takie jak krewetki, kurczak lub tofu, które nadają potrawie głębi i wyrazistości. Wyboru białka można dokonać zgodnie z własnymi preferencjami.
  • Kolorowy zestaw warzyw, takich jak papryka, groszek i marchewka, nie tylko dodaje potrawie atrakcyjności wizualnej, ale także zwiększa jej wartość odżywczą.
  • Kuchnia tajska znana jest z wykorzystywania aromatycznych ziół i przypraw. W Khao Pad Sapparod zazwyczaj dodaje się czosnek, szalotkę i papryczki chili, aby nadać potrawie zachwycającą ostrość i smak.
  • Połączenie sosu sojowego, sosu rybnego i niewielkiej ilości cukru tworzy idealną równowagę soli i słodyczy, która jest znakiem rozpoznawczym kuchni tajskiej. Sok z limonki lub pasta z tamaryndowca dodają odrobinę cierpkości, wzmacniając ogólny profil smakowy.

Gotowanie

Gotowanie Khao Pad Sapparod to nie tylko zbieranie składników, to sztuka gotowania. Oto uproszczony przewodnik krok po kroku, jak przygotować to pyszne danie:

Składniki:

  • 2 filiżanki ugotowanego ryżu jaśminowego, schłodzonego
  • 1 filiżanka świeżych kawałków ananasa
  • 200 gbiałka (krewetki, kurczak lub tofu)
  • 1/2 szklanki mieszanki warzyw
  • 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
  • 2 szalotki, drobno posiekane
  • 2-3 tajskie papryczki chili, posiekane (doprawić do smaku)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • Kawałki limonki i świeża kolendra do dekoracji

Instrukcje:

  • Rozgrzać olej roślinny w woku lub dużej patelni na średnim ogniu.
  • Dodać zmielony czosnek i szalotkę i smażyć mieszając do uzyskania aromatu.
  • Dodać wybrane białko i smażyć, aż będzie różowe i usmażone.
  • Przenieś białko jajka na jedną stronę woka i rozbij jajko na drugą stronę. Ubij jajko, aż będzie w pełni ugotowane.Wsypać ugotowany ryż jaśminowy i
  • podsmażyć mieszankę jajeczno-białkową. Rozbić wszelkie grudki w ryżu i zapewnić równomierne wymieszanie.
  • Dodać mieszankę warzywną, kawałki ananasa i tajską papryczkę chili. Smażyć jeszcze przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
  • W małej miseczce wymieszać sos rybny, sos sojowy i cukier. Wlać sos do mieszanki ryżowej i wymieszać, aby równomiernie pokrył ryż.
  • Sprawdzić smak i w razie potrzeby dodać więcej przypraw. Możesz dodać więcej sosu rybnego, aby uzyskać słoność lub cukru, aby uzyskać słodycz.
  • Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane i podgrzane, zdjąć z ognia.
  • Przygotować ananasa, wycinając miąższ i przełożyć do niego gorący ryż.
    Podawać Khao Pad Sapparod na gorąco, udekorowane plasterkami limonki i świeżą kolendrą.

Jeśli uwielbiasz owoce morza, użyj soczystych krewetek lub kawałków delikatnej ryby do przygotowania Khao Pad Sapparod. Słodycz owoców morza doskonale łączy się z ananasem, tworząc niezapomniane danie z owocami morza.

Wegetarianie i weganie mogą po prostu pominąć białko zwierzęce i zastąpić je tofu lub tempehem. Smak ananasa i aromatyczne przyprawy nadal pozostaną na swoim miejscu, tworząc pyszną bezmięsną alternatywę.

Obsługa

Magia Khao Pad Sapparod polega na jego zdolności do harmonizowania pozornie kontrastujących elementów. To danie demonstruje kulinarną sprawność Tajlandii, łącząc słodkie i słone, pikantne i łagodne, miękkie i chrupiące.

Kolorowy zestaw składników i artystyczna prezentacja na talerzu sprawiają, że jest to danie, które nie tylko zaspokaja głód, ale także cieszy oko. Nic dziwnego, że kuchnia tajska jest często opisywana jako dzieło sztuki na talerzu.

Aby naprawdę delektować się smakiem Khao Pad Sapparod, można przygotować kilka drinków i deser. Orzeźwiające tajskie piwo, takie jak Singha, Tiger lub Chang, uzupełni pikantność potrawy. Tajska mrożona herbata lub woda kokosowa dodadzą chłodzącego kontrastu do ostrych papryczek chili. Świeże owoce, takie jak arbuz lub papaja, będą doskonałym deserem uzupełniającym posiłek.